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Das Restaurant

Unserer Ecke

RESTAURANT ES CANYIS

Ein gastronomisches Angebot mit frischen Produkten und Familientradition

Für den Genuss der guten Küche stellt Ihnen das Restaurant zwei gemütliche und freundliche Räume zur Verfügung.

Auf der ersten Etage befindet sich der Hauptsaal für 60 Personen, die Küche und die Ecke der Desserts, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden.

Auf der zweiten Etage gibt es einen weiteren privaten Saal, der größer ist und 100 Personen aufnehmen kann. Diesen Saal nutzen wir für Incentives und besondere Veranstaltungen.

Beide Säle haben einen herrlichen Ausblick auf die Bucht von Puerto de Sóller. Sie sind mit Möbeln und Textilien aus Mallorca ausgestattet und im mediter-ranen Stil gehalten.

In den Sommermonaten können Sie unsere Terrasse (40 Personen) über der Strandpromenade genießen.

DIE GESCHICHTE

Seit 1954

ES CANYÍS, das seit 1954 besteht und stets von der gleichen Familie geführt worden ist, liegt an einem Ende der Bucht von Sóller.

Die in den Anfängen von María und Mateu gebotene traditionelle mallorquinische Küche wurde mit viel Geschick und gutem Willen ihrer Tochter Ana und ihres Schwiegersohns Michel, die 1967 von Frankreich auf die Insel kamen, bereichert, als sie ihrer Küche ein neues Flair gaben. Durch das stetige Wachstum des Restaurants ließen sie das heutige Gebäude errichten und konnten mithilfe von María und Mateu die erheblichen Schwierigkeiten in dieser Zeit überwinden.

Die Kinder von Ana und Michel stiegen bald in die Welt des Kochens ein. Patrice machte eine Aus-bildung als Koch und begann bei seinen Eltern zu arbeiten. Seine Schwester Annette arbeitete schon seit einigen Jahren im Familienbetrieb mit.

Allmählich nahm Patrice die Zügel des Geschäfts mit der unschätzbaren Hilfe seiner Frau Ángeles in die Hand.

Im Februar 1977 steigt Juan Palou als Mitarbeiter ein und wird Küchenchef des Restaurants. Nach fast drei Jahrzehnten mit durchgehendem Betrieb, und in den letzten Jahren mit der zusätzlichen Hilfe von Victor Perrotte, haben sie eine gute kulinarische Linie geschaffen, in der die Avantgarde der neuen kulina rischen Technologien und die Essenz der traditio-nellen Küche vereint werden.

Heute leiten Patrice und Ángeles das Geschäft, in dem neben der erfahrenen Hilfe von Annette nun auch die Kinder dabei sind, um die Familientradition in der Kochwelt fortzusetzen.

Die älteste der Töchter, Alicia, lief nach einer Weile im Familienrestaurant mit ihrem Ehemann Gabriel Payeras, dem Restaurant JAUME, in Deià.

Victor war nach seinem Kochstudium und seiner Ausbildung im Arzak-Restaurant (Donostia) die zweite Küche, bis Juan Palou in den Ruhestand ging, als er die Zügel des Ofens übernahm.

Anaïs, die Erbin des Wissens und der Geheimnisse ihres Großvaters Michel in der Welt des Backens, macht Desserts zu einer der Hauptattraktionen des Restaurants.

TEAM

Sehr persönlich

Das Restaurant Es Canyis möchten, dass Sie wie zu Hause, eine personalisierte Behandlung von Anfang an zu spüren.

EIGENTÜMER - GESCHÄFTSFÜHRER

Patrice Perrotte und Ángeles Hernández

KÜCHENCHEF

Víctor Perrotte

GEBÄCK

Anaïs Perrotte

SAAL

Ángeles und Annette

DIE KÜCHE

An den Öfen

Bei ES CANYIS wählen wir für die Zubereitung un-serer Gerichte die besten Zutaten von unserem Land aus wie frisches Gemüse und Salate aus den Gemüsegärten in Sóller oder Fisch und Meeresfrüchte aus unserem Küstengewässer, die wir schon kurz, nachdem sie von den Fischern gefangen werden, zu Tisch bringen.

Die Desserts, das Gebäck und das Eis, die eine wahre Leidenschaft unserer Familie sind, werden tagesfrisch in Handarbeit zubereitet.